说起这个菊花猪，我第一次听说这玩意儿，还是去年夏天，跟几个老伙计在外面撸串儿的时候。当时天儿热，哥几个喝得也有点上头了，就聊起各种食材。
老张，就是咱们常说那个嘴最叼的，突然就冒出一句：“你们吃过菊花猪没？那肉真是绝了。”我们几个一听，菊花猪？这什么鬼名字？听着就跟闹着玩儿似的。老张看我们那表情，还来劲儿了，他说他媳妇儿娘家那边，养的就是这种猪，说是平时喂的草料里头，就加了那种晒干的菊花瓣儿，说猪吃了脾气肉质也特别不一样。
我们几个当时也没太当真，觉得老张就是吹牛，可能喝多了想尝鲜。可他就是一直念叨，说那肉，肥而不腻，瘦而不柴，还有一股子淡淡的清香。听他形容得活灵活现的，我当时心里就埋下了个念想：找机会得试试这玩意儿。
下定决心，非尝不可
这股子念想，在我心里搁了大概一个多月。平时在家做饭，买的都是菜市场里头常见的猪肉，也不是不就是吃多了也就那么回事。有一天晚上，我媳妇儿跟我说，想吃点不一样的，问我有没有什么新花样。我一拍大腿，立马想到了老张说的菊花猪。这不正是个好机会吗？
我立马给老张打电话，问他这菊花猪到底在哪儿能弄到。老张笑我后知后觉，说他早就托人从他老丈人家那边带了一批过来，问我要不要分点。那还用说吗？我立马答应，屁颠屁颠就跑去老张家拿了。
第一次见到真家伙
到了老张家，他拿出一个密封得严严实实的袋子，里头就是他说的菊花猪肉。我打开一看，嚯，这肉看着确实不一样。是颜色，比一般的猪肉要深那么一点点，不是那种鲜红，而是偏向于枣红，看着就特别有质感。然后是肥肉的部分，雪白雪白的，分布得特别均匀，就像大理石纹路一样，跟平时买的猪肉那种一大坨肥肉的感觉完全不同。
我用手摸了摸，感觉肉质特别紧实，有弹性。凑近闻了闻，还真有一股子淡淡的，说不上来的清香，不是那种肉腥味儿。当时心里就觉得，这钱花得值了，光看这品相，就比一般的猪肉高档不少。
动手烹饪，考验真章
把肉拿回家，琢磨着怎么做才能把这肉的本味给提出来。既然是第一次吃，我就想着做个最简单的，不加太多调料，就炒个回锅肉，或者炖个排骨，这样最能尝出肉本身的滋味。我决定，先来个简单的煎炒，然后再炖个汤，多方面体验一下。
我选了一块带点肥肉的五花，先切成薄片。这刀工，平时切猪肉的时候总觉得有点软塌塌的，这菊花猪肉，切起来就感觉特别顺手，刀下去稳稳当当，肉片成型很一点都不散。下锅之后，我就发现这肉真是有点东西。
- 下锅煎炒： 油热了，肉片一下锅，“滋”一声，那香味儿就飘出来了。不是那种普通的油炸肉味儿，而是更清爽，更醇厚。肥肉的部分很快就出了油，油花儿清澈，一点都不浑浊。而且煎出来的肉片，边缘焦黄，看起来特别诱人。
- 炖汤慢煮： 另外一块排骨，我焯水之后就扔进砂锅里，加了点姜片和几颗红枣，小火慢炖。没过多久，厨房里就飘出了那种肉汤的鲜味儿，还带着一点点那种特别的清香，闻着就让人食欲大开。
入口惊艳，名不虚传
等到菜都上桌，我和媳妇儿迫不及待地就开始尝。先夹了一块煎好的五花肉片，放进嘴里。
口感： 入口的第一感觉就是，嫩！不是那种嚼不动的老肉，也不是软烂无骨的没嚼头，而是恰到好处的Q弹，牙齿轻轻一咬，肉汁就迸出来了。肥肉的部分，完全没有那种油腻感，反而是那种软糯清甜，一点也不腻口。瘦肉的部分，纤维很细，吃起来特别的扎实，但又不会觉得柴。
味道： 最让我惊喜的，就是那个味道。除了猪肉本身的鲜美，还真有一股子淡淡的，说不出来的清香。不是香料的味道，也不是那种肉腥味儿，就是特别纯粹，特别干净的那种香气。吃完一块，嘴里还有那种回甘。这下我才明白老张为什么念念不忘。
再喝一口炖好的排骨汤，汤头特别清澈，喝起来暖暖的，鲜得掉眉毛。排骨肉也炖得恰到好处，筷子轻轻一拨就能下来，肉烂味不散，每一口都是享受。
真心话：吃过都说赞！
那天晚上，我和媳妇儿都吃得特别满足。吃完之后，媳妇儿就跟我说，以后家里的猪肉就买这种了，普通的猪肉现在吃着都没味儿了。我听了也直点头，这钱花得真是一点都不冤。
后来我跟几个朋友也推荐了这菊花猪，他们一开始也是半信半疑，觉得我在吹牛。等他们自己买来尝过之后，回来给我打电话，一个个都说：“你小子藏着好东西，这菊花猪确实不一样！”
所以说，这菊花猪的肉质到底怎么样？我用我的亲身经历告诉你，确实名不虚传。那口感，那味道，真的让人一吃难忘。如果你还没尝过，那我可真得劝你，找机会一定要试试，保证你吃一次就会爱上，而且会跟我一样，以后都惦记着它。
